DAUER
Vorbereitung: 15-20 Minuten
Grillzeit 20-25 Minuten
ZUTATEN
- 2 Hähnchenbrüste je ca. 200-250 g, küchenfertig vorbereitet, ohne Haut und Knochen
- 1-2 EL Olivenöl
- Meersalz
- ½ TL Currypulver
- 2 Avocado
- 80 g Heidelbeeren
- 4 EL Joghurt, mind. 10%
- 2 Romanasalat
- 4 Bio-Eier, M
- 80 ml Sahne
- 8 Scheiben Dinkel-Sandwichtoast
- 30 g gehobelten Parmesan
- Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrostes
ZUBEREITUNG
SCHRITT 1:
Den Grill für mittlere direkte/indirekte Hitze (210-220°C) vorbereiten.
SCHRITT 2:
Die Hähnchenbrüste waagerecht der Länge nach aufschneiden, dabei nicht durchschneiden. Danach mit Olivenöl einreiben und Currypulver sowie Meersalz würzen. Die Avocados mittig halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslösen. Danach der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
SCHRITT 3:
Die Heidelbeeren verlesen, abbrausen und trocknen. Danach in eine ausreichend große Schüssel geben, mit einer Gabel grob zerstoßen und dem Joghurt verrühren. Dern Salat verlesen, abbrausen und trockenschleudern. Danach der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
SCHRITT 4:
Korianderkraut, Zitronenzeste und geröstete Sesamsaat zugeben. Hauptbrenner ausschalten und den Röstbrenner auf Kleinstellung stellen, Deckel schließen. So ca. 2 1/2 Stunden bei 120°C garen.
SCHRITT 5:
Die Sandwichscheiben nacheinander in der Ei-Sahnemischung wälzen und im mittleren Bereich der Hauptgrillfläche auf den Rost legen. Mit geschlossenem Deckel 3-4 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
SCHRITT 6:
Zum Servieren 4 Toastscheiben mit dem Heidelbeer-Joghurt bestreichen. Den Salat darauf verteilen. Das Butterfly Chicken mittig halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Das Butterfly Chicken auflegen. Mit Avocado, Parmesan toppen und mit den verbliebenen Toastscheiben abschließen.
WEINBEGLEITUNG:
Als Begleitung empfehlen wir einen Grünen Sylvaner vom Weingut Battenfeld-Spanier
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