TEQUILA CORN CHICKEN

DAUER

Vorbereitung: 15 Minuten
Marinierzeit: mind. 1 Stunde
Grillzeit 45-50 Minuten

ZUTATEN

  • 1 Maishähnchen, ca. 1 kg
  • 4 Knoblauchzehen
  • 6 cl Tequila
  • Saft von 1 Bio-Zitrone
  • 1 TL Meersalz
  • 1 Zwiebel
  • 1 grüne Paprika
  • 150 g Mais, abgetropft aus der Dose
  • 2-3 EL Milch, 3,5 %
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß

Zubehör: Rotisserie, Küchengarn

Rezept von Flammkraft

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ZUBEREITUNG

Schritt 1:

Das Maishähnchen unter fließendem Wasser abbrausen und gründlich trocknen. Die Knoblauchzehen schälen und in einen hohen Mixbecher geben. 4 cl Tequila, Zitronensaft, Meersalz zugeben und mit einem Mixstab sehr fein pürieren.

Schritt 2:

Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in eine ausreichend große Schüssel geben. Die Paprika vierteln, Kerne entfernen und zusammen mit den Zwiebeln und dem Mais vermengen.

Schritt 3:

Das Maishähnchen innen und außen mit der Würzpaste einreiben, mit der Zwiebel-Paprika-Mais Mischung füllen und die Hähnchenschenkel über Kreuz mit dem Garn binden. Das Corn Chicken mit Frischhaltefolie abdecken und mit 1 Std. bei Raumtemperatur marinieren. (Am besten über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank.)

SCHRITT 4:

Den Grillrost über der Hauptgrillzone entfernen und den Flammkraft zum Grillen mit der Rotisserie vorbereiten. Den Grill für mittlere indirekte Hitze (200-210°C) vorbereiten. Nun das Maishähnchen aufspießen und fixieren. Einen Einsatz zum Auffangen des herabtropfenden Fetts mit 400 ml Wasser füllen und auf die Abtropfbleche stellen.

SCHRITT 5:

Den vorbereiteten Spieß einsetzen und mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten grillen. Die Milch mit Paprikapulver verrühren. Nach Ende der ersten Grillzeit das Corn Chicken der Paprika-Milch einpinseln.

SCHRITT 6:

Den Deckel schließen, die Regler der Hauptgrillfläche auf halbe Stellung drehen und weitere 15-20 Minuten grillen. Kurz vor Grillzeitenden, das Corn Chicken mit dem restlichen Tequila übergießen.

TIPP:

Das restliche Gemüse zum Füllen das Maishähnchens, könnt Ihr mit anderen Zutaten wie Zucchini, Tomaten, verschiedenen Kräutern in den Auffangbehälter hinzufügen und gleichzeitig mitgrillen.

WEINBEGLEITUNG:

Als Begleitung empfehlen wir einen Weissburgunder vom Weingut Battenfeld-Spanier

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