DAUER
Vorbereitung: 15 Minuten
Marinierzeit: mind. 1 Stunde
Grillzeit 45-50 Minuten
ZUTATEN
- 1 Maishähnchen, ca. 1 kg
- 4 Knoblauchzehen
- 6 cl Tequila
- Saft von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Meersalz
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 150 g Mais, abgetropft aus der Dose
- 2-3 EL Milch, 3,5 %
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
ZUBEREITUNG
Schritt 1:
Das Maishähnchen unter fließendem Wasser abbrausen und gründlich trocknen. Die Knoblauchzehen schälen und in einen hohen Mixbecher geben. 4 cl Tequila, Zitronensaft, Meersalz zugeben und mit einem Mixstab sehr fein pürieren.
Schritt 2:
Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in eine ausreichend große Schüssel geben. Die Paprika vierteln, Kerne entfernen und zusammen mit den Zwiebeln und dem Mais vermengen.
Schritt 3:
Das Maishähnchen innen und außen mit der Würzpaste einreiben, mit der Zwiebel-Paprika-Mais Mischung füllen und die Hähnchenschenkel über Kreuz mit dem Garn binden. Das Corn Chicken mit Frischhaltefolie abdecken und mit 1 Std. bei Raumtemperatur marinieren. (Am besten über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank.)
SCHRITT 4:
Den Grillrost über der Hauptgrillzone entfernen und den Flammkraft zum Grillen mit der Rotisserie vorbereiten. Den Grill für mittlere indirekte Hitze (200-210°C) vorbereiten. Nun das Maishähnchen aufspießen und fixieren. Einen Einsatz zum Auffangen des herabtropfenden Fetts mit 400 ml Wasser füllen und auf die Abtropfbleche stellen.
SCHRITT 5:
Den vorbereiteten Spieß einsetzen und mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten grillen. Die Milch mit Paprikapulver verrühren. Nach Ende der ersten Grillzeit das Corn Chicken der Paprika-Milch einpinseln.
SCHRITT 6:
Den Deckel schließen, die Regler der Hauptgrillfläche auf halbe Stellung drehen und weitere 15-20 Minuten grillen. Kurz vor Grillzeitenden, das Corn Chicken mit dem restlichen Tequila übergießen.
TIPP:
Das restliche Gemüse zum Füllen das Maishähnchens, könnt Ihr mit anderen Zutaten wie Zucchini, Tomaten, verschiedenen Kräutern in den Auffangbehälter hinzufügen und gleichzeitig mitgrillen.
WEINBEGLEITUNG:
Als Begleitung empfehlen wir einen Weissburgunder vom Weingut Battenfeld-Spanier
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