DAUER
Vorbereitung: 15-20 Minuten
Grillzeit 20-25 Minuten aktiv / 2 1/2 Stunden passiv
ZUTATEN
- 3 Rinderbacken, geputzt
- 1 Zwiebel, klein geschnitten
- 1 Stück Sellerie, geschält und grob gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und grob gewürfelt
- 4 Stiele Korianderkraut, grob geschnitten
- Zeste und Saft von 1/2 Zitrone
- 2 EL Sesamsaat, geröstet
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Ingwer, fein gewürfelt
- Grüne Thai Curry Paste
- Kokosmilch
- Austernsoße
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
ZUBEHÖR
- Gusseiserne Pfanne mit Deckel oder Topf
ZUBEREITUNG
SCHRITT 1:
Rinderbacken und Gemüsewürfel auf der der Hauptgrillfläche bei mittlerer Hitze anbraten.
SCHRITT 2:
In einem gusseisernen Topf oder Pfanne auf der Röstzone Knoblauch und Ingwer in etwas Olivenöl anbraten. Austernsosse, Currypaste und Kokosmilch einrühren. Erwärmen, Zwiebeln zugeben und die angebratenen Sellerie- und Karottenwürfel zugeben.
SCHRITT 3:
Angebratene Rinderbacken vom Grill nehmen und vierteln. Dann in den Topf geben.
SCHRITT 4:
Korianderkraut, Zitronenzeste und geröstete Sesamsaat zugeben. Hauptbrenner ausschalten und den Röstbrenner auf Kleinstellung stellen, Deckel schließen. So ca. 2 1/2 Stunden bei 120°C garen.
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