DAUER
Vorbereitung: 15-20 Minuten
Grillzeit: 10-15 Minuten
ZUTATEN
Für den Quiche-Teig
- 250 g Mehl Typ 550
- 1 Ei (M)
- 3 EL Milch
- 130 g zimmerwarme Butter
- Salz (nach Bedarf)
Für den Quiche-Teig
- 50 g Blattspinat, gedünstet
- 30 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 30 g Lauch, in feine Streifen geschnitten
- 250 ml Sahne
- 200 g Sauerrahm
- 80 g körniger Frischkäse
- 3 Eier
- Saft und Abrieb von ½ Zitrone
- Salz, Pfeffer, Muskat, frische Kräuter (je nach Geschmack)
- 1 EL Rosinen
- 1 EL geröstete Mandeln, gehackt
- 50 g Camembert, gewürfelt
ZUBEHÖR
- Flammkraft-Pizza- und Grillstein
- Gusseiserne Pfanne
ZUBEREITUNG
SCHRITT 1:
Alle Teig-Zutaten rasch verkneten und in Folie einwickeln. Für 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
SCHRITT 2:
Teig 2-3 mm dünn ausrollen in eine Tarteform legen und blind im vorgeheizten Grill bei ca. 140-160 °C auf dem Stein backen.
SCHRITT 3:
Sahne mit Sauerrahm, Frischkäse, Eier, Zitrone und Gewürze vermixen.
SCHRITT 4:
Das rohe vorbereitete Gemüse mit dem Rapsöl kurz im einer gusseisernen Pfanne ansautieren.
SCHRITT 5:
Sautiertes Gemüse auf dem Teig verteilen. Rosinen, Mandeln und Camembert ebenfalls verteilen. Mit der Sahne-Ei-Masse übergießen. Im vorgeheizten Grill auf dem Stein bei 140°C für 35 Minuten backen.
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