DAUER
Vorbereitung: 20 Minuten
Grillzeit: 10-15 Minuten
ZUTATEN
- 800 g Rinderhackfleisch, frisch gewolft oder vom Metzger
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 30 ml Olivenöl
- 8 Scheiben Cheddar Käse
- 2 Möhren
- ½ Spitzkohl ca. 300 g
- 2 Tomaten
- ¼ Salatgurke
- 100 g Mais, abgetropft aus der Dose
- 4 TL zimmerwarme Butter
- 4 Brioche Buns
- 4 EL Dijonnaise
- 4 EL BBQ Sauce
ZUBEHÖR
- Flammkraft Teppanyaki Platte
ZUBEREITUNG
SCHRITT 1:
Den Rost über der Röstfläche abnehmen und die Teppanyaki-Platte einsetzen. Den Grill für mittlere direkte/indirekte Hitze (200-230°C) vorbereiten.
SCHRITT 2:
Das Hackfleisch kräftig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Danach zu 4 gleichgroßen und 2-3 cm dicken Pattys formen. Die Pattys mit 3-4 EL Olivenöl einreiben.
SCHRITT 3:
Die Möhren schälen und der Länge nach halbieren. Den Spitzkohl putzen und vierteln. Den Strunk der Tomaten entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Salatgurke schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
SCHRITT 4:
Die Pattys von hinten nach vorne auf die Teppanyaki-Platte auflegen. Die Möhren, Spitzkohl mit 1-2 EL Olivenöl einreiben und Meersalz würzen. Danach im mittleren Bereich der Hauptgrillfläche auf den Grill legen und beides mit geschlossenem Deckel 6-8 Minuten grillen.
SCHRITT 5:
Nach der Hälfte der Grillzeit die Pattys wenden und mit je 2 Scheiben Cheddar Käse belegen. Mais, Tomaten-Gurkenscheiben auf den unteren Bereich der Teppanyaki-Platte auflegen und mitgrillen. Die Möhren und Spitzkohl wenden.
SCHRITT 6:
1-2 Minuten vor Ende der Grillzeit die Schnittflächen der Buns mit Butter einstreichen und mit der ungebutterten Seite auf der Hauptgrillfläche rösten. Danach wenden und auf Sicht grillen, bis sich ein Muster abzeichnet. Die Böden mit Dijonnaise einstreichen, klein geschnitten Möhren und Spitzkohl belegen. Die Pattys darauf verteilen und mit Tomaten-Gurken scheiben sowie BBQ Sauce Toppen. Mit Deckel abschließen.
WEINBEGLEITUNG:
Als Begleitung empfehlen wir einen 2022 Grauburgunder Réserve vom Weingut Kühling-Gillot
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