DAUER
Vorbereitung: 15-20 Minuten
Ruhezeit: 6 Stunden
Grillzeit: 10-15 Minuten
ZUTATEN
- 500 g Hackfleisch vom Kalb
- 2 Eier
- 1 Laugenbrezel vom Vortag, in grobe Stücke geschnitten
- Milch, erwärmt (zum Einweichen der Brezel)
- Petersilie, gehackt
- Korianderkraut
- Wintertrüffel aus dem Glas, klein gehackt
- Paprikapulver (scharf oder mild, je nach Vorliebe)
- 1 TL Senf
- 1 TL Trüffelöl
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
SCHRITT 1:
Brezelstücke mit der Milch übergießen. Kurz abkühlen lassen, Eier zugeben und alles kurz vermischen.
SCHRITT 2:
Hackfleisch zur Brezelmischung geben und kurz zu einem Teig vermengen. Trüffel, Trüffelöl, Petersilie und Zitronenzeste zugeben, mit Salz und Paprika würzen. Alles vermischen und für ein optimales Ergebnis für 6 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
SCHRITT 3:
Hände befeuchten und Pflanzerl formen. Ab auf dem Grill....
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